Pan Panigai odhaduje, že celkem vinaři sklidili o 50% méně hroznů ve srovnání s rokem 2020, proto nazývají letošní sklizeň "poloviční". Průměrná sklizeň v roce 2021 obnášela kolem 6500 kg z ha - v roce 2020 činila výtěžnost 12000-13000 kg za ha.
 
Šampaňským vinařům se nyní vyplácí jejich tvrdá práce z minulých let - mají totiž velmi slušnou zásobu rezervních vín. Šampaňské je totiž víno, které se sceluje nejen z více odrůd, ale také z více ročníků. Sklizně v letech 2018, 2019 a 2020 byly tak kvalitní a objemné, že z nich vinaři mohli uchovat dostatečné množství rezervních vín pro špatné roky.
 

Výhoda modelu šampaňských vinařů

"Budeme moci scelovat vína z "polovičního" ročníku 2021 a z rezervních vín", říká ředitel syndikátu. Pravidla pro výrobu šampaňského skýtají obrovskou výhodu, díky které můžeme uchovávat vína z dobrých ročníků v průběhu let a využít je v případě slabých ročníků. 

"Letos využijeme všechny rezervy", deklaroval prezident SGV Maxime Toubart. "Ani v příštím roce nedojde k výpadku šampaňského", říká a dodává, že "obchodu s šampaňským se daří velmi dobře. Jsme spokojeni, když vidíme, že se obchod s šampaňským po covidových prázdninách rozjíždí mnohem rychleji, než jsme si dokázali představit. Vracíme se k normálu"

Výroba šampaňského by letos měla dosáhnout 305 milionů lahví, po propadu roku 2020, který byl způsobem restrikcemi přijatými kvůli Covidu 19 (244 miliónu lahví). Letošní rok by měl také přesáhnout hodnotu roku 2019 (297 milionu lahví). Celkové tržby za šampaňské by měly v roce 2021 dosáhnout více než 5 miliard euro.

Syndikát SGV byl založen v roce 1919 a dnes sdružuje 99% šampaňských vinařů, tj téměř 20 000 členů. 

Zdroj: https://www.larvf.com/la-reprise-du-commerce-de-champagne-plus-rapide-que-prevue,4773275.asp